- ظروف پخت و پز آلومینیومی امروزه رایج هستند. با این حال، هنوز انواع مختلفی از تولید وجود دارد که باعث میشود محصولات متفاوت باشند. ظروف پخت و پز آلومینیومی ریختهگری شده، ظروف پخت و پز پرس شده و ظروف پخت و پز آلومینیومی آهنگری شده
-
۱. مزایای ریختهگری آلومینیوم
-
با استفاده از آلومینیوم ریختهگری شده، دستیابی به ضخامتهای مختلف دیواره در ظروف پخت و پز، به عنوان مثال، ضخامت کف ضخیم ظروف ریختهگری شده، آسان است.قابلمه آلومینیومیمیتواند گرما را به خوبی توزیع و ذخیره کند، دیوارههای جانبی نازک میتوانند وزن را کاهش دهند و گرمای غیرضروری زیادی را جذب نکنند و در نهایت لبههای محکم میتوانند ظروف پخت و پز را پایدار نگه دارند. یکی دیگر از مزایای آلومینیوم ریختهگری این است که تا حد زیادی عاری از تنش مواد است. قابلمه را داخل مایع بریزید تا خنک شود، تبدیل لازم نیست. از آنجایی که آلومینیوم هنگام گرم شدن به طور قابل توجهی منبسط میشود، اگر تنش مواد ایجاد شده در قابلمه در نتیجه شکلگیری دچار تنش نشود، یک مزیت محسوب میشود.
- ۲. معایب ریختهگری آلومینیوم
فرآیند تولید معمولاً گرانتر است، همانطور که محصول نهایی نیز گرانتر است و معمولاً بسیار گرانتر از دو نوع تولید دیگر است. علاوه بر این، سطح ظروف پخت و پز آلومینیومی ریختهگری شده گاهی اوقات علائمی از فرآیند ریختهگری، یعنی فرورفتگیهای کوچک یا علائم ایجاد شده توسط قالب، را نشان میدهد.
- ۳. آلومینیوم پرسکاری شده و آهنگری شده
قابلمهها و تابههای آلومینیومی که از آلومینیوم ریختهگری ساخته نشدهاند، بلکه پرس یا آهنگری شدهاند. برای انجام این کار، یک تکه آلومینیومماهیتابه و ماهیتابهاز صفحه پانچ شده و سپس با نیروی زیاد یا آهنگری سرد به شکل مورد نظر فشرده میشود.علاوه بر این، پرس کردن عمدتاً برای محصولات نسبتاً ارزان، معمولاً با ضخامت دیواره تنها ۲-۳ میلیمتر، استفاده میشود.
ظروف پخت و پز ساخته شده از آلومینیوم آهنگری شده به دلیل فرآیند آهنگری، که در طی آن نیروی اعمال شده بر آلومینیوم بسیار بیشتر از زمان پرس شدن است، ساختار ماده پایدارتری دارند. در نتیجه، ظروف پخت و پز ساخته شده از آلومینیوم آهنگری شده عموماً از ظروف پخت و پز ساخته شده از آلومینیوم فشرده شده قوی تر هستند. ساختارهای پیچیده تری نیز می توانند در طول فرآیند آهنگری به دست آیند، مانند لبه های تقویت کننده، که در واقع نمونه ای از آلومینیوم ریخته گری هستند.
-
۴. معایب آلومینیوم پرسشده و آهنگریشده
حتی وقتی سرد هستند، ظروف پخت و پز ساخته شده از آلومینیوم از قبل مقداری تنش داخلی روی ماده دارند، زیرا ورق آلومینیومی مسطح به شکل تابه یا قابلمه فشرده میشود. علاوه بر این تنشهای ماده، تنشهای انبساط حرارتی نیز در حین استفاده وجود دارد. به خصوص در مورد آلومینیوم بسیار نازک، پایه میتواند تحت شرایط شدید (مانند گرمای بیش از حد یا گرمایش بسیار ناهموار به دلیل قرارگیری نادرست روی اجاق گاز) به طور دائمی تغییر شکل دهد.
- ۵. قابلمههای آلومینیومی نیاز دارندصفحه پایینی القایی،آلومینیوم فرومغناطیس نیست، بنابراینظروف پخت و پز آلومینیومینمیتوان مستقیماً در اجاقهای القایی معمولی استفاده کرد. رایجترین روش، اتصال یک صفحه فولاد ضد زنگ فرومغناطیسی به کف ظرف پخت آلومینیومی است. این کار را میتوان با ریختن قطعات سوراخدار یا جوشکاری تمام سطح صفحه فولاد ضد زنگ انجام داد.توجه داشته باشید که قطر قسمت پایینصفحه فولادی القاییمعمولاً کمی کوچکتر از پایین است.
زمان ارسال: ۳۱ ژوئیه ۲۰۲۳
