تابه های نچسب باید برای هر آشپزخانه خانواده ای ضروری باشد، اینطور نیست که قابلمه آهنی قبل از استفاده از قابلمه پولیش شود، نه مانند قابلمه استیل که به راحتی روی قابلمه بچسبد.یک تابه نچسب خوب نه تنها می تواند تجربه آشپزی ما را تا حد زیادی بهبود بخشد، بلکه به پخت دمای پایین، روغن کمتر و بدون دود روغن نیز دست پیدا می کند.
در مقایسه با تابه نچسب معمولی، تابه نچسب آلومینیومی ریخته گری دارای یک ویژگی بسیار واضح است که ضخیم و سنگین است.پس از همه، گلدان بیش از حد سنگین به طور کلی نمی تواند خوشحال به پرتاب گلدان.با این حال، پس از استفاده واقعی از تابه آلومینیومی ریخته گری، نمی خواهم آن را عوض کنم.
در اینجا سه مزیت ذکر شده است:
اول از همه، یکی از مزایای ته دیگ ضخیم این است که یکنواختتر گرم می شود، بنابراین به راحتی نمی سوزد.
از تابه نچسب قدیمی برای پختن پنکیک استفاده کنید، باید حرارت را تنظیم کنیم، آتش خیلی کم است و زمان زیادی می برد، آتش در وسط آن خیلی قوی است که به راحتی می سوزد.زیرا دیواره گلدان قدیمی خیلی نازک است، خیلی سریع گرم می شود، به راحتی می سوزد.
با این حال، عملیات تابه نچسب آلومینیوم ریخته گری نسبتا آسان است، کف تابه ضخیم، دمای آهسته، همراه با هدایت حرارتی خوب آلیاژ آلومینیوم، شرایط حرارتی یکسان، درجه حرارت در قابلمه نسبتا یکنواخت تر است.
دوم، یک ماهیتابه ضخیم این است که کف آن صاف تر است.
نمی دانم متوجه این موضوع شده اید یا نه؟اکثر ماهیتابه های معمولی نچسب کف آن کمی بلندتر است، مخصوصاً وقتی که گرم می شوند.این به این دلیل است که کف ماهیتابه هنگام گرم شدن منبسط می شود و بدون برآمدگی برای کاهش اثر انبساط حرارتی در ته، کف برآمده به تدریج تابه را از فرم خارج می کند.
برآمدگی کف تابه روی تجربه پخت و پز تأثیر می گذارد.بارزترین تظاهر این مشکل این است که روغن به مناطق کم ارتفاع اطراف سرازیر می شود و غذای اطراف در روغن خیس می شود.غذای وسط آن خیلی خشک است و به راحتی نمی توان آن را به طور غیریکنواخت گرم کرد و قسمت میانی آن اغلب آسان ترین سوزاندن است.
به طور نسبی، کف قابلمه نچسب آلومینیومی ریختهگری ضخیمتر است، کندتر گرم میشود، یکنواختتر گرم میشود، کف قابلمه را میتوان صافتر کرد.
آخرین مزیت آشکار ظرفیت ذخیره گرما بهتر است.
هرچه قابلمه ضخیم تر باشد، گرما را بهتر ذخیره می کند، همانطور که قابلمه چدنی سنگین گرما را بهتر از قابلمه آهنی پخته ذخیره می کند.ظرفیت ذخیره سازی گرما خوب، نه تنها می تواند در مصرف انرژی صرفه جویی کند، بلکه برای پخت مناسب تر است.گوشت پخته شده مورد علاقه اصلی داخل با سیب زمینی با دمای باقیمانده، نرم و طعم دار است.
زمان ارسال: مه-15-2023